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　　水煮肉片是家庭料理，喜欢辣的人不能错过，一碗红油辣子站在料理的前端，浇上油就能看到辣椒在滚动，水煮肉片不仅是麻辣的，肉片特别软，吃的时候可以不费劲地撕碎肉片，好像在吃豆腐，吃了一口，麻辣的味道就像是血脉相通，马上就会有喷出来的快感，吃了一口就想再吃一口。

　　四川人吃辣的，一半都是自贡人的功劳，自贡的美食几乎都逃不过一个“辣”字，自贡冷吃兔子是辣的流口水的菜，炸完兔肉后，用辣椒段、辣椒面炒，再加入兔肉，辣味都进入兔肉中，炒香味后，把这道菜冷却，每个兔肉都卷油明辣椒油，吃的时候兔肉外面焦里嫩，麻辣味奇快，一下子霸占了整个舌尖，虽然辣得要跳脚，又忍不住一直吃下去。