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　　当红利褪去，赛道变得异常拥挤， 餐饮人开始告别狂热的规模博弈，与盲目的速度追逐。

　　大浪淘沙，剔除了投机的泡沫，却沉淀下经营的本分。唯有初心，能点亮前行的灯火。

　　它藏在每一个日常里，是顾客推门而入的期待，是用餐后的满足，更是经年累月攒下的信任。

　　顾客主义，是对经营本质的一份深情坚守，更是企业在穿越周期、对抗未知时，最扎实的底气。

　　3月30日，上海国家会展中心，职业餐饮网将携手上海博华展览公司，以“顾客主义”为主题举办第四届中国餐饮BOSS大会。

　　这是一场BOSS对BOSS的200人闭门峰会，从千店连锁掌舵人到区域黑马创始人，参与者只限餐饮创始人与联合创始人。

　　上半场，由餐饮行业资深导师携多年操盘经验开讲，拆解顾客主义与品牌增长的深度绑定路径。用更专业、更精准的前沿视角，捕捉用户需求痛点，帮助企业在同质化竞争时代突围。

　　下半场，我们邀请了在快餐、正餐、小吃等白热化赛道中，脱颖而出的实战派创始人。他们带来的，是每一个贴地飞行的经营细节，是那些在深水区里，用真金白银和生死瞬间换回来的实战复盘。

　　曾任和君咨询资深合伙人、餐饮食品事业部主任。出版专著《万店盈利:连锁餐饮盈利模式30讲》，资深战略管理专家、万店专家，绝味食品、蜜雪冰城等万店龙头投资人和长期顾问。

　　比格比萨创立于2002年，以独特比萨自助体验模式，在中国本土比萨餐厅中排名第一，自助餐厅中排名第一，西式休闲餐饮餐厅中排名第一，并有望成为中国比萨第一股。

　　云小嬢创立于2022年，主打“高质量的云南小吃”，80%门店开在社区，3年时间就在云南、贵州、四川等地开出近300家门店。

　　柴大官人聊品牌，中国餐饮短视频头部IP，全网超220万餐饮垂类粉丝，五年全网短视频播放量超12亿。本次大会他将给我们带来一场深度对话访谈。

　　姚哲为众多餐企“出谋划策”，提供集“战略咨询+策略定位+品牌沟通与识别+空间标准化”为一体的连锁餐饮全案服务。本次大会他将给我们带来一场深度对话访谈。

　　疆来餐饮董事长、改革开放40年新疆餐饮四十人、世界中餐联合会社区委分会联席主席。大河宴品牌创立十三年，目前在全国70多个城市，180+门店。

　　他是连续船业者，其大斌家串串火锅10年布局800家，一围肥牛肉小火锅两年开出120家直营店，举高高自助小火锅6个月开出58家。一直捕捉机会，从不机会主义。

　　作为“餐饮提问式大会”的开创者，第四届中国餐饮BOSS大会将继续沿袭这一硬核传统。没有寒暄，没有客套，只有求真务实的观点切磋。

　　本次提问团阵容全面升级，50+提问团阵容，既有千店品牌、也有百店品牌，还有区域黑马，让每一种声音都能被听见。

　　他们将带着经营一线的炮火味，带着对“顾客主义”的深度思辨，带着真实、尖锐、不容闪躲的问题而来，向嘉宾发起最直接的“灵魂拷问”。

　　小谷姐姐创始人张可，被业内称为“麻辣烫女王”，其创立的知名麻辣烫品牌小谷姐姐，主打麻辣拌、麻辣烫、麻辣香锅，差异化的品类，全客群的定位，使其已经拥有1200多家门店

　　兰湘子·湘菜小炒，专为解决更多白领一族用户的美食体验和用餐效率，是首个入驻skp的湘菜品牌，也是湘菜小炒品类引领者。全国连锁门店超420家。

　　池田寿司是由鄢志国先生于 2011 年创立的寿司快餐品牌，以方便快捷、新鲜、高性价比为核心特色，始终坚守健康美食理念，甄选优质食材，引领健康美食新潮流。

　　方砖厂69号炸酱面，连续5年获得米其林推荐，和众多明星名人打卡而声名远扬，主营老北京炸酱面、老北京小吃。

　　王春春鸡汤饭是一家以现熬鸡汤为核心产品载体、鸡汤饭为市场细分品类，同时贯穿面、粉中国人日常最大消费品类，致力于满足人们一日三餐，营养型中式快餐需求的餐饮连锁经营企业，门店200+。

　　立火科技旗下现有陕味食族油泼面、关中娃油泼面、秦门西安小馆、索家羊肉泡馍、狄仁杰刀削面等品牌。门店300余家，致力于西北面食产业化，与餐饮品类创新。

　　方一坤自2017年创新推出“野山菌胡辣汤”以来，始终秉持 “产品主义” 与 “源自天然、本色本味” 的理念。目前，已拥有超过100家连锁门店，年服务顾客超千万人次。

　　黑白电视首创小吃集合店模式，以湖南传统街头市井文化为核心，集合湖南小吃、粉面饭等主食为一体。通过市井生活消费场景打造以及正宗手艺呈现地道街巷湖南小吃。

　　范小野烤肉饭大王立足烤肉饭大品类进行品类创新，主打铁板现烤工艺，满足消费者对于新鲜现制和烟火气的需求。同时品牌坚持好吃+性价比策略，深耕河北、山东、河南区域，目前在营业门店数量170家。

　　山东得到餐饮管理有限公司位于山东济南。公司以 “正己守道，厚德载物” 为信条。公司旗下品牌有郝阿娘放题自助牛肉火锅，山堂堂江西下饭菜，滇三丰云南鲜肉米线。

　　承德时光阅餐饮管理有限公司，是一家集餐饮连锁、运营指导、技术培训、行业咨询为一体的餐饮管理公司，旗下品牌有时光阅麻辣香锅、筷客土豆粉、串立方烧烤、都市筷客八宝粥等餐饮连锁品牌。

　　上海万祺餐饮企业管理有限公司，总部位于上海，旗下有港吃港喝肥汁米线、米小姐肉蟹煲等品牌，全国门店200+。

　　江湖人称“魔法船长”，基于对新消费的洞察与探索,专注“餐+饮”细分赛道十余年，独创的“三线理论”（用户线、商业线、法律线）和消费品牌知识产权与服务体系获业内高度认可。

　　刘凯歌研究与实践特劳特战略定位理论超过10年，曾通过40多期的战略定位咨询课程，为1000家以上的企业提供战略辅导，积累了大量快消品、连锁餐饮案例经验。长期担任战略咨询总监，全面负责多家客户的咨询事务。

　　刘炭长牛烧大块肉第一家直营门店于2020年7月26日正式开业，同年10月1日正式对外开放。刘炭长口味独特、价格实惠一经推出就深受老百姓的喜爱，成立三年在全国有超400多家门店。

　　满巍明生炸鸡架创立于2020年，凭特色“生炸”在全国范围内引爆，目前全球在营门店约900+，并在新加坡开启了海外首店。