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　　他家最出名的是鸭血米线，超级大一碗，麻辣味特别足，里面还有生菜、豆芽、千张，米线量也特别多，吃到撑。

　　翻开来满满的一碗要溢出来，我最爱的是喝汤，米线汤底特别有味，一定要喝光才罢休。

　　说实话，我还真没在别家吃过油煎馄饨这种东西，她们家有香菇荠菜、芹菜鲜肉和肉馅可以选择。

　　用油锅煎出来的食物，一定要趁热吃！放久了最底下的表皮会变软，就失去了它最可爱的时候。

　　馄饨一块钱3个，馅料入味，香菇荠菜和肉的组合既不会腻，也不会太清淡，再来一碗豇豆稀饭，可以说十分调呼了。

　　对于包子已经吃的很多了，肉馅、菜馅儿、萝卜粉丝儿馅最为常见，三丁和梅干菜肉馅算是比较少见的了。

　　梅干菜肉馅儿，重口味的最爱，梅干菜味道很重，鲜但是不柴，梅干菜和肉的味道充分融合，属于比较“下饭”一类的。

　　三丁包即鸡丁、笋丁和肉丁为馅，留恋老金山的蚌埠人都知道，这个曾经的招牌，如今在这里也能找到记忆中的味道。

　　包子韧，食不粘牙。鸡丁、肉丁、笋丁三样都鲜美无比，沾满汤汁在灯光下微微发着诱人的光泽。皮子吸时了馅心的汤汁，松软鲜美。

　　他们家的炒面真的不同，讲究“一锅一面”，就算几个人点同一款，也是一人炒一锅，保证的就是分量和口味。大肠、腰子、土豆丝、蹄包肉都能下锅。

　　面条由素到荤，价格从五元到十几元不等，虽然是机器压的面条，口感却劲道十足，每一根面条都均匀的泛着油光，一入口就是扑鼻的炝锅香味。

　　再加一碗骨头蛋汤，只能说，没吃过的吃货们可以来打卡了！营业时间从早上６点到晚上九点，想吃的朋友可以试试。

　　自建村豆腐脑有多少人喝过的？十几年的老店，从前只是一个推车，现在在巷口开了小店。

　　两种味道豆腐脑，每一款都超级棒，不踩雷，介绍过无数朋友来喝，每个人都赞不绝口。清淡点的鸡汁三鲜豆腐脑。

　　传统的粉丝豆腐脑，粉丝汤不咸不淡，豆花不容易散，真的挑不出毛病。就是店小，人多可能要排队哦。

　　每次跟朋友表达我在哪里吃饭，唯有这家店我说不清楚地址。据我所知是二十年左右的老店了，去吃的几乎都是老熟客。

　　爱吃串串又怕胖的吃货推荐吃这里，荤的只卖牛肉串，素菜有青菜、豆制品、海带结等等，种类不多但新鲜。

　　所有食材都在自家调的汤底在一个小小的半锅里烫，一粒瘦肉加一粒牛筋串成一串，一点都不腻，几分钟就能入口。

　　蚌埠人对于面食的热爱完全不亚于米饭，对各类汤面和干扣也是情有独钟。臊子面属于西北地区的美食，不知道咱蚌埠有多少家是正宗的。

　　一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口。看这碗，有点这个意思。

　　店面不大，有点简陋，一眼看到头。经营的是两个女的，两人聊天操一口外口音。面条是像拉面一样摔打出来的，但比拉面要粗很多，也劲道些。

　　可以选择汤面或干扣，里面加了芹菜，臊子另加，2元起步。面汤浮着红油却不辣口，喝到嘴里带点点醋酸味。

　　在蚌埠没有人能拒绝盐水鹅的美味，大街小巷也都四处可见卖盐水鹅的摊点，这家算是个传说。

　　强调一点的是这里只卖盐水鹅，一下子就终止了选择困难症的纠结，吃不完的可以选择四分之一或者半只。

　　吃上一口，老鹅的香味浓郁到幸福感爆棚，肉嫩多汁很有嚼劲，根本停不下来...

　　说王师傅可能很多人不知道，要说西航校附近估计很多吃货都明了了。小编下午五点半到发现才刚刚开门出摊，也是有点任性了，哈哈哈。

　　三鲜味应该算是点的比较多的一种，雪白的豆腐脑加上熬好的三鲜汤底，金针菇、香菇、蘑菇、木耳等食材，料很足。

　　简单搅拌一下，各种食材都混合在一起，豆腐脑的软滑和汤底的味道充分融合，鲜味很浓。

　　搭配豆腐脑的韭菜粉丝鸡蛋饼简直是必点，配上辣酱又香又酥，一定要趁热吃嗷~

　　羊肉汤是不少人的最爱，尤其是冬天，喝完羊肉汤瞬间浑身都暖和了。刚到店门口正好碰到老板娘在处理食材，看这白乎乎的也不知道是啥，老板说这是“羊肚绷子”，是羊内脏与皮之间的部分，是不少人的最爱。

　　店里面其实不小，但是进门有些费劲，门北是羊肉台，门南是烧饼锅，老板一点不嫌挤。屋里还有一大块的地方放满了各种羊内脏，话说我一个也不认识~

　　羊肉汤里蒜苗和香菜当然是不能少的，汤汁呈白色，一端上来香气就直冲鼻尖，很香，但对于不爱羊肉的人来说，那叫“膻”。

　　老板娘做的烧饼一定要来一个，现吃现做，薄薄的饼里夹着肉末，刚出锅的又香又脆，和羊肉汤一起简直是绝配。

　　没有什么特别的名字，就叫红烧牛肉面，却是藏在自建村巷子里正宗老味道，原先几十年前在老百货大楼的向阳饮食群里，之后来到自建村一呆就是20年。

　　和大部分蚌埠牛肉面不一样，他家牛肉是正宗的红烧牛肉，一口下去牛肉嫩到不行。

　　他们家连酱料都特别的得，面条的卤料有着独特的豆瓣酱味道，极力推荐。地理有位置有点难找，藏在自建村巷子里15栋（进巷子后第二个巷口往左走，米线店旁边）

　　为了一碗牛肉汤，小编从大东头一路西行，穿越半个蚌埠市找到了这家店，第三次来才吃到嘴…说实话，这是小编为了吃跑的最远的地方。

　　汤在门口的一口大锅里面咕嘟嘟熬着，老远就闻得到香气。各种配料在紧挨着的窗口，每种分门别类的放着。

　　舍去蒜苗，加入豆饼、圆子、苞菜丝和千张丝等辅料，牛油做好的红油汤底，再根据个人口味增添牛杂，小伙伴们说淮南牛肉汤应该是这个样子。

　　肉质软烂，汤汁浓厚醇鲜，香辣可口。要趁热吃哟，不然粉丝泡腻了可就不好啦。

　　说到蚌埠小吃比较集中的地方，第一个浮现在脑海里的应该是太平街那一片了吧。各种羊肉、牛肉做成的美食在这里聚集，羊蝎子、羊肉煎饺、牛肉煎包、牛肉汤、油盒子等等想想都是美味。

　　包子被煎的金黄，外皮比蒸出来的包子吃起来更香，还透着一点点的酥。一顿吃四个是不是有点多啦？

　　记着第一次知道这家点的时候，还是在上中学。偶然路过这家店，买了一份，似乎那味道至今让人回味，而这回味中也有对自己求学时不尽的追忆。

　　炸到金黄的鸡脯肉是他家每天的爆款，基本每一个人来必点单品，夹烧饼吃，或是直接撒上孜然粉拿着吃。

　　爱吃的人也许都知道一个不成文的规律，越是犄角旮旯的小巷子、地方越是不好找，那里往往就藏着美味。

　　看到店里想着怎么没什么人？老板说，你来晚啦，七点多是人最多的时候，都忙不过来。好吧，像我这样九点多吃早饭的人确实不多，来份特色红烧牛肉面吧~

　　不得不说牛肉份量真的很实在，大大的肉块把面都盖住了，刚端上桌还冒着腾腾热气，牛肉的香气直往鼻子里钻。

　　牛肉成块状，煮的很烂，小孩子吃都不怕，而且很入味，幸运的话还能吃到牛筋哟~

　　面条是那种稍细、圆形的，筋道上口，面和汤都带着香喷喷的牛油味，要趁热吃才更香。

　　藏在小区里面的一家店，说实话，要不是资深吃货推荐，我真的想不到这里还有好吃的牛肉煎包，更找不到。偷张夏天的图~

　　老板不时拿着抹布抓着锅耳为锅转圈，为了包子受热均匀，以免夹生。起锅后，还要抓紧时间用锅铲将包子与锅底分离。

　　包子刚出锅不过几分钟，一锅就被迅速“瓜分”完了，高峰时段，真的是要靠“抢”的呀。

　　馅儿都不用说了，牛肉很香，带着淡淡的牛油味，话说真的牛油就在旁边放着，真材实料呢。