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　　央视大型纪录片《舌尖上的中国（第四季）》的第五集“风物”篇为我们带来了沙县小吃的独特魅力，特别是夏茂甜烧麦与水晶烧麦的制作过程。透过精美的画面与细腻的叙述，观众不仅仅是在品味美食，更深刻感受到这些小吃背后的文化传承。

　　影片开场便映入眼帘的是俞邦村的村民俞和文、张秀姬老两口，他们在制作甜烧麦的过程中，不仅展现了传统的制作工艺，更为观众传达了对美食的尊重与热爱。俞和文脸上的激动与自豪淋漓尽致，他的声音中夹杂的，是对这门手艺深沉的情感。这不仅仅是一道普通的食物，而是承载了无数家庭的记忆与地域文化的象征。它的制作过程有着严格的要求和讲究，每一步都浸透着制作者的心血。

　　随之而来的水晶烧麦的聚焦则让人眼前一亮。从小小的佳兰烧麦店开始，展现的是一个民间小吃如何在岁月的流逝中逐渐成型，成为了当地的名片。店铺虽小，却凭借着精湛的手艺和对细节的执着，赢得了顾客的青睐。联想到如今沙县小吃产业的标准化和数字化推进，这既是对传统美食的保护与尊重，亦是一种创新与发展的融合。在郑加兰的叙述中，可以感受到他对每一个烧麦精雕细琢的执念，正是这种执着与匠心推动了沙县小吃向“国际化、产业化”的发展。

　　更深层次的文化意涵在这里浮现出来，沙县小吃不再是一种简单的饮食选择，而是成为了文化自信与地方经济发展的代名词。在极具人情味的制作中，不难看出每一道小吃都蕴含着家庭的温情、乡土的亲切，以及对传统的坚守。就如同“扁肉是砖头，拌面是钢筋”那句形象地比喻，沙县小吃正是这座城市繁荣与发展的基石。

　　这一集中，镜头间接展示了小吃背后的故事，也折射出了一种对文化身份的思考。随着科技的发展，沙县小吃的制作和销售正在发生转型，但这并不意味着传统文化的消逝。相反，得益于现代化的运作，更多的年轻人在传承与创新的过程中，重新找到了自己的根。在总局的支持下，未来的沙县小吃将迎来更大的发展，而这一切都将得益于无数个默默奉献在这一线的小吃从业者。

　　从剧本的编排上看，《舌尖上的中国4》不仅在追求美食的视觉享受，更加注重文化的传播与深度的挖掘。它不仅是一档美食纪录片，更是一部关于情感与归属感的作品。无论是美食的色香味，还是背后的故事，都让观众在享受美食的同时，感受到文化的温暖与厚重。

　　纪录片最终传递出的不仅是对传统的小吃的赞美，更是一种对文化价值的尊重与对创新的积极鼓励。在这个快餐文化盛行的时代，沙县小吃的故事提醒我们，更应该珍视那些历经岁月洗礼的传统，力求以更包容的态度，更具创新的形式去传承与发扬。观众在感受舌尖上的美味时，也在心灵深处与这份厚重的文化传统产生了共鸣。舌尖上的中国，不仅仅是关于食物的探寻，更是对家乡、对文化、对人生的深刻追问。返回搜狐，查看更多