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　　在晨光熹微的呼和浩特，街头小巷被一股浓厚的香气所包围。几乎每个市民都能感受到那股令人垂涎欲滴的烧麦香气。‘来二两!’‘一两煎的一两蒸的!’早起的市民们已经陆陆续续走进了那家家烧麦馆，点餐快速且高效，仿佛每天都是一个崭新的开始。薄如纸皮的面皮，鲜嫩多汁的羊肉大葱馅，在一位位后厨师傅的巧手之下，化作一朵朵花般的羊肉烧麦，被热气蒸腾得闪闪发光，入嘴即化。

　　烧麦，这道代表着呼和浩特的传统美食，不仅在当地深得民心，更在第七届中国国际进口博览会上折桂，吸引了来自五湖四海的游客。美味的烧麦配上一壶醇厚的青砖茶，悠闲的品味，俨然成为了呼和浩特人独特的早茶文化。有时，游客也会在烧麦街上拍照打卡，彰显与美食的亲密接触。

　　在这片土地上，有句民谚‘无烧麦，不青城’，可见烧麦的历史渊源。2011年，呼和浩特烧麦制作技艺被列入内蒙古自治区非物质文化遗产名录，给予了这一传统美食以厚重的文化底蕴。以烧麦为主题的街区——中国烧麦美食街，汇聚了35家声名远扬的烧麦馆，成为了美食爱好者的天堂。在这里，老少皆宜，几乎每位市民都有自己心中的烧麦馆，而它们在日常生活中扮演着舌尖上不可或缺的一部分。

　　烧麦的起源可以追溯到元代，起初只是酒馆茶肆的佐茶小点，随着岁月的推移，烧麦逐渐演变成青城百姓的主食。内蒙古烧卖文化专委会秘书长王志强表示，随着呼和浩特的美食文化逐渐向外推广，越来越多的游客慕名而来，烧麦的魅力再度焕发。

　　来自杭州的游客王智学在品尝了当地烧麦之后，兴奋地跟朋友们分享道：“从杭州到呼和浩特有一千七百多公里，但一尝这个烧麦，就觉得一切都值得！”他的赞美，恰恰反映了烧麦的风靡程度。随着产业化的发展，速冻烧麦等系列产品已通过冷链物流，将这份青城的传统美味送到全国的每一个角落。与此同时，烧麦频频亮相于进博会和文博会，将这份美食名片带向更广阔的舞台。

　　截至2024年，呼和浩特的烧麦馆数量已接近3000家，年营业额近50亿元，占据全市餐馆的四分之一。这其中，彩色烧麦和素烧麦等新产品不断创新，吸引着食客们的眼球。而文创产品‘nia麦麦’的推出，更是为传统烧麦注入了新活力，成为年轻消费者的新宠，吸引了无数人排队抢购。

　　在呼和浩特，烧麦不仅仅是一道食物，它蕴含着深厚的历史和文化内涵，更是市民们闲适乐观生活的一种体现。这样的烧麦，用心去制作，承载了整个城市的记忆。正如那一句流传已久的口号，小小的烧麦正一路高歌猛进，飘香万里，传递着呼和浩特人对美食的热爱与执着。返回搜狐，查看更多